Pois chiches croustillants à la friteuse à convection
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Temps total: 25 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 17 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Ajoutez ces pois chiches croustillants, au goût de « fromage » et à l’ail aux salades et aux bols de grains et faites-en votre prochaine collation protéinée à emporter. Le secret pour les rendre vraiment croustillants est le processus de friture à l’air en deux étapes. Essayez différentes saveurs : Essayez les flocons de piment rouge broyés, la poudre de cari, le sel assaisonné ou l’assaisonnement pour bagels.
Ingrédients
Pois chiches en conserve égouttés
15½ oz, rincés, égouttés et épongés
Enduit à cuisson
2 jet(s)
Levure nutritive
1 cuillère(s) à thé
Sel à l'ail
¼ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Préchauffer la friteuse à convection à 150 °C (300℉), si nécessaire. Étaler les pois chiches en une seule couche dans le panier de la friteuse à convection et les faire frire, en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’ils soient très secs, soit environ 14 minutes. Augmenter la température à 200 °C (400 ℉).
2
Transférer les pois chiches dans un bol moyen et les enduire légèrement de vaporisateur végétal. Mélanger avec la levure alimentaire et le sel d’ail. Remettre dans le panier et étaler en une couche régulière.
3
Cuire dans la friteuse jusqu’à ce que les pois chiches soient dorés et croustillants, de 3 à 4 minutes. Laisser refroidir légèrement (ils continueront à croustiller).
4
Portion : environ 60 ml (¼ tasse)
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