Plateau de poulet et d'artichauts au four
2
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Cette recette demande de nouvelles pommes de terre, celles du début de la saison. La peau des pommes de terre nouvelles est si tendre que vous devez faire attention lors de leur lavage, car un frottage rugueux peut enlever la peau. Si vous ne pouvez pas trouver de nouvelles pommes de terre, n'importe quelle pomme de terre bébé ou Fingerling fonctionnerait bien ici. Essayez un mélange de couleurs et de formes, si vous le souhaitez. Il en va de même pour les tomates. Toute variété, des tomates Beefsteak à un mélange de tomates héritées colorées, fonctionnera magnifiquement ici.
Ingrédients
Pommes de terre nouvelles crues
14 oz
Oignon(s)
1 grand(e)(s), couper en quartiers avec un peu de noyau restant
Huile d'olive extra vierge
4 cuillère(s) à thé, divisé
Sel de table
1 cuillère(s) à thé, ou plus au goût
Poivre noir
½ cuillère(s) à thé, ou plus au goût
Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit
1¼ livre(s), 4 poitrines (5 oz)
Cœurs d'artichauts en conserve sans huile
2 tasse(s), 2 canettes (14 oz), égouttées
Citron(s)
1 portion(s), couper en 4 quartiers
Tomate(s)
4 moyen, divisé par deux
Origan frais
1 cuillère(s), haché
Jus de citron frais
2 cuillère(s)
Moutarde de Dijon
1 cuillère(s) à thé
Nectar d'agave
¼ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Préchauffer le four à 230°C (450°F). Sur une grande plaque à pâtisserie à rebord, disposer les pommes de terre et l'oignon et arroser de 10 ml (2 c. à thé) d'huile. Assaisonner avec 2 ml (1⁄2 c. à thé) de sel et 1 ml (1⁄4 c. à thé) de poivre noir. Cuire au four pendant 5 minutes.
2
Pendant ce temps, placer le poulet entre 2 gros morceaux de plastique et utiliser un rouleau à pâtisserie ou un maillet pour aplatir légèrement. Disposer le poulet, les artichauts, le citron et les tomates sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer d'origan et arroser de 5 ml (1 c. à thé) d'huile. Assaisonner avec les 2 ml (1⁄2 c. à thé) de sel et le 1 ml (1⁄4 c. à thé) de poivre noir restants. Continuer à cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les pommes de terre soient tendres, environ 20 minutes.
3
Pendant ce temps, dans un petit bol, fouetter le jus de citron, la moutarde, l'agave, et les 5 ml (1 cuillère à thé) d'huile restantes. Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût.
4
Répartir le poulet et les légumes dans 4 assiettes. Arroser le poulet et les légumes avec la vinaigrette.
5
Taille de portion : 1 poitrine de poulet et 1⁄4 de légumes et vinaigrette
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.