Pizza au poulet, au maïs et aux haricots noirs
6
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Cette touche mexicaine incroyablement savoureuse sur un classique italien à emporter deviendra bientôt le nouveau favori de votre famille pour les soirées de semaine. Il combine les goûts de fromage et de zeste d'une enchilada, mais à la place, la sauce, le poulet, le fromage et d'autres garnitures sont déconstruits et superposés sur une fine croûte de pizza. Ce plat est très copieux seul, mais si vous souhaitez le combiner avec un plat d'accompagnement, essayez de le garder simple et ajoutez des légumes crus croquants à l'assiette de tout le monde. Pour éviter que la moitié d'avocat restante ne brunisse après avoir été gardée dans le réfrigérateur, placez un film plastique directement sur la chair de l'avocat et enveloppez-le fermement.
Ingrédients
Enduit à cuisson
2 jet(s)
Lime(s)
1 portion(s)
Poitrine de poulet, cuite, désossée, sans la peau
2 tasse(s), haché(s)
Fromage, aux piments, à teneur réduite en matières grasses, râpé
½ tasse(s)
Fromage cotija
¼ tasse(s)
Oignon(s) vert(s)
2 moyen
Pâte à pizza fine de 12" prête à cuire
1 croûte(s)
Sauce d'enchilada en conserve
¾ tasse(s)
Haricot(s) noir(s) en conserve
⅔ tasse(s)
Maïs surgelés
½ tasse(s)
Avocat
½ moyen
Coriandre
¼ tasse(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 230°C (450°F). Vaporiser une grande plaque à pâtisserie avec un enduit antiadhésif.
2
Râper le zeste du citron vert ; couper le citron en quartiers. Mélanger le poulet et le zeste de citron vert dans un bol de taille moyenne et remuer pour bien l'enrober. Mélanger le pepper Jack, la cotija et les échalotes dans un autre bol moyen et remuer pour mélanger.
3
Vaporiser légèrement la croûte avec un enduit antiadhésif. Déposer la croûte sur la plaque à pâtisserie et cuire jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, 5 minutes.
4
Étaler la croûte chaude avec 125 ml (1/2 tasse) de sauce enchilada. Garnir uniformément de poulet, de haricots et de maïs ; arroser de 60 ml (1/4 tasse) de sauce restante. Saupoudrer uniformément de mélange de fromage. Cuire au four jusqu’à ce que les fromages commencent à fondre, environ 5 minutes de plus. Saupoudrer d'avocat et de coriandre. Couper la pizza en 6 quartiers et servir immédiatement avec les quartiers de citron vert.
5
Taille de portion : 1 pointe
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