Petits gâteaux au pain d'épice
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Temps total: 1 h • Préparation: 20 min • Cuisson: 40 min • Portions: 24 • Difficulté: Facile
Ces petits gâteaux sont une alternative parfaite au pain d'épice ou aux bonshommes en pain d'épice.
Ingrédients
Enduit à cuisson
1 jet(s)
Farine blanche
1½ tasse(s)
Farine complète de blé
1 tasse(s)
Sucre
⅔ tasse(s)
Bicarbonate de soude
2½ cuillère(s) à thé
Gingembre haché
1 cuillère(s) à thé, ou moulu
Cannelle moulue
1 cuillère(s) à thé
Quatre-épices moulues
1 cuillère(s) à thé
Compote de pommes non sucrée
1½ tasse(s)
Garniture fouettée légère
3 tasse(s)
Mélasse
1 tasse(s)
Blancs d'œufs
3 portion(s), grand(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Vaporiser deux moules à 12 muffins d'enduit à cuisson.
2
Combiner les farines, le sucre, le bicarbonate de soude, le gingembre, la cannelle et la quatre-épices dans un grand bol; bien mélanger. Ajouter la compote de pommes, la mélasse et les blancs d'oeufs; mélanger jusqu'à ce que le tout soit humide et bien mélangé. Remplir chaque moule à muffin au ¾ de pâte.
3
Cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le centre en ressorte propre, environ 40 minutes. Refroidir les petits gâteaux à la température ambiante et servir garnis de 10 ml (2 c. à thé) de garniture fouettée.
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