Pêches, tomates et basilic en salade à la vinaigrette balsamique
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Temps total: 20 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 0 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Un mélange parfait et délicieusement coloré de pêches mûres, de tomates juteuses et de ricotta salata légèrement salée.
Ingrédients
Huile d'olive
2 cuillère(s), extra-vierge
Vinaigre balsamique
1½ cuillère(s)
Échalote(s)
2 cuillère(s) à thé, émincée
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu
Tomate(s)
1 moyen, mûre mais ferme, coupée en quartiers
Roquette
6 tasse(s)
Pêche(s)
2 moyen, mûres mais fermes, tranchées
Fromage ricotta au lait entier
¼ tasse(s), émiettée
Basilic frais
¼ tasse(s), déchiquetées
Instructions
1
Dans un bol moyen, combiner l’huile, le vinaigre, l’échalote, le sel et le poivre; ajouter la tomate et bien mélanger. Laisser reposer 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
2
Disposer la roquette dans un bol de service; verser les tomates et la vinaigrette. Garnir avec les pêches, le fromage et le basilic; mélanger délicatement pour enrober. Donne environ 500 ml (2 tasses) par portion.
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