Pain de viande de dinde avec oignon et poivron vert
4
Points®
Temps total: 1 h 10 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 45 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
L’ajout de légumes sautés à la poitrine de dinde hachée donne de la saveur et de l’humidité à ce pain de viande d’inspiration tex-mex. Il s’agit également d’une excellente astuce culinaire pour préparer des galettes de dinde et de poulet à faible teneur en matières grasses. Si vous avez des restes de poivrons et d’oignons rôtis ou grillés dans votre réfrigérateur, vous pouvez les hacher et les ajouter au mélange de dinde à la place des légumes sautés.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Huile d'olive
1 cuillère(s)
Oignons
¾ tasse(s), haché finement
Poivron(s) vert
¼ tasse(s), haché(s), hachés finement
Ail
2 gousse(s), grand(s), émincées
Fromage cheddar à teneur réduite en matières grasses
¼ tasse(s), émincé(s)
Chapelure sec
¼ tasse(s), assaisonné
Assaisonnement italien
1½ cuillère(s) à thé
Ketchup
1 cuillère(s) à thé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
½ cuillère(s) à thé
Œuf(s)
1 grand(e)(s), légèrement battu
Poitrine de dinde hachée à 99% sans matière grasse, crue
1¼ livre(s)
Ketchup
½ tasse(s)
Cassonade blonde, non compactée
1 cuillère(s) à soupe
Moutarde
1 cuillère(s) à thé
Instructions
1
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser un moule à pain de 20 x 10 cm (8 x 4 po) d’enduit à cuisson.
2
Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon, le poivron doux et l’ail; faire sauter pendant 3 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
3
Dans un grand bol, combiner le mélange d’oignons refroidi, le fromage, la chapelure, l’assaisonnement italien, le ketchup, le sel, le poivre et l’œuf; remuer pour humidifier la chapelure. Ajouter la dinde; remuer jusqu’à ce que le tout soit mélangé.
4
Déposer le mélange de dinde dans le moule préparé; lisser pour obtenir une couche uniforme. Cuire pendant 35 minutes.
5
Dans un petit bol, mélanger le ketchup, le sucre et la moutarde; étendre sur le pain de viande et faire cuire jusqu’à ce que la température interne atteigne 75 °C (165 °F), de 10 à 15 minutes de plus. Retirer le pain de viande du four et laisser reposer 10 minutes. Retirer le pain de viande du moule et le couper en 6 morceaux égaux.
6
Par portion : 1 morceau
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