Pain rapide aux patates douces et aux graines de citrouille
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Temps total: 1 h 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 1 h 10 min • Portions: 12 • Difficulté: Facile
Le goût du pain rappellera l’Action de grâce en tout temps de l’année. Idéal pour le thé, en accompagnement du poulet grillé ou pour le déjeuner avec du fromage à la crème léger.
Ingrédients
Enduit à cuisson
2 jet(s)
Farine blanche
1 tasse(s), tout usage
Farine de blé entier
¾ tasse(s)
Bicarbonate de soude
1 cuillère(s) à thé
Épices pour tarte à la citrouille
1½ cuillère(s) à thé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Patate douce cuite
1 tasse(s), en purée (sans la pelure)
Succédané d'œuf sans MG
½ tasse(s)
Compote de pommes non sucrée
⅔ tasse(s)
Cassonade, compactée
¾ tasse(s), tassée
Huile végétale
¼ tasse(s)
Extrait de vanille
1 cuillère(s) à thé
Graines de courge grillées à sec non salées
2 cuillère(s), salées et rôties
Instructions
1
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser de l’enduit végétal dans un moule à pain de 22,5 cm (9 po).
2
Dans un bol moyen, mélanger les deux types de farine, le bicarbonate de soude, les épices et le sel; réserver.
3
Dans un grand bol, disposer les patates douces, le substitut d’œuf, la compote de pommes, la cassonade, l’huile et l’extrait de vanille. Battre au batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, de 3 à 5 minutes environ.
4
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et brasser jusqu’à ce que le tout soit mélangé, sans plus; verser la pâte dans le moule préparé et saupoudrer de graines de citrouille. Faire cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 60 à 70 minutes environ. Laisser refroidir avant de le démouler. Couper en 12 morceaux et servir. Donne 1 pointe par portion.
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