Photo de Pain plat aux épinards et aux œufs par WW

Pain plat aux épinards et aux œufs

5
Point(s)
Durée totale
30 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Pour une recette aussi simple, ce plat est tout à fait charmant et impressionnant. Il offre une croûte croustillante et croquante, une saveur crémeuse de fromage aux fines herbes et beaucoup d’épinards frais et terreux. Les œufs ajoutent une richesse rassasiante et les jaunes d’œufs constituent une « sauce » succulente dans laquelle on peut tremper la croûte. Recherchez les pains plats artisanaux près des pains naans, des pains pitas et des autres options de pains plats offertes à votre épicerie. Veillez à recouvrir votre plaque à cuisson de papier d’aluminium ou de papier parchemin, comme indiqué, afin d’éviter que l’œuf s’écoule et brûle sur la plaque.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Pain plat artisanal

7 oz

Tartinade au fromage, teneur réduite en gras, ail et herbes

¼ tasse(s)

Échalote(s) non cuite(s)

¼ tasse(s), tranchées finement

Jeunes épinards, crus

5 oz

Sel kasher

¼ cuillère(s) à thé, divisé

Œuf(s)

4 œuf(s) grand(e)(s)

Poivre noir

1 pincée, ou au goût

Instructions

  1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Recouvrir une plaque à cuisson de papier d’aluminium ou de papier parchemin.
  2. Placer le pain plat directement sur la grille du four. Cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant, environ 5 minutes. Retirer le pain plat du four et le placer sur la plaque à cuisson; garder le four allumé. Répartir uniformément la tartinade de fromage sur le pain plat.
  3. Vaporiser d’enduit à cuisson un poêlon antiadhésif moyen et faire chauffer à feu moyen. Ajouter les échalotes dans le poêlon, cuire pendant 2 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter les épinards dans le poêlon; faire cuire jusqu’à ce que les épinards ramollissent, en les remuant constamment, de 2 à 3 minutes. Ajouter 0,5 ml (⅛ c. à thé) de sel.
  4. Disposer le mélange d’épinards de façon uniforme sur le pain plat. Casser les œufs sur le pain plat, en utilisant les épinards comme paroi au besoin pour retenir les œufs. Cuire jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient fermes et que les jaunes soient encore coulants, de 8 à 10 minutes. Saupoudrer du 0,5 ml (⅛ c. à thé) de sel restant et du poivre noir. Couper en 4 morceaux égaux.
  5. Par portion : 1 morceau