Pain à l’avocat et aux bananes
6
Points®
Temps total: 1 h 20 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 1 h 10 min • Portions: 12 • Difficulté: Facile
L’avocat réduit en purée remplace le beurre et l’huile dans cette version ultra-moelleuse de la façon préférée de tous d’utiliser des bananes trop mûres. Bien que cela laisse un soupçon de saveur d’avocat (et une subtile teinte verte), la plupart des gens ne le remarqueront même pas.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Farine blanche de blé entier
2 tasse(s)
Sucre
½ tasse(s)
Levure chimique
1 cuillère(s) à thé
Bicarbonate de soude
1 cuillère(s) à thé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Banane(s)
3 petit(s), très mûres
Yogourt grec nature sans MG
½ tasse(s)
Extrait de vanille
2 cuillère(s) à thé
Œuf(s)
2 grand(e)(s)
Avocat
1 moyen, pelé et dénoyauté
Instructions
1
Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Enduire légèrement un moule à pain de 22,5 x 12,5 cm (9 x 5 po) d’enduit végétal et le tapisser de papier parchemin.
2
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. À l’aide d’une fourchette, dans un bol moyen, écraser les bananes. (Vous devriez obtenir 250 ml [1 tasse] de purée.) Incorporer le yogourt, la vanille et les œufs en fouettant. Dans un petit robot culinaire, mélanger l’avocat jusqu’à ce que le mélange soit complètement lisse, en arrêtant pour racler les côtés du bol. Incorporer l’avocat aux bananes en fouettant. Ajouter le mélange de bananes au mélange de farine et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. (La pâte sera épaisse.) Répartir la pâte dans le moule préparé.
3
Cuire jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre, environ 1 heure et 5 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
4
PAR PORTION (1/12 d’une miche)
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