Pain d'épices
5
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 35 min • Portions: 16 • Difficulté: Facile
Pour un pain d'épices plus relevé, ajouter 1/2 cuillère à thé de poivre blanc, 1/4 c. à thé de clous de girofle et 1/2 c. à thé de cannelle avec le gingembre.
Ingrédients
Farine blanche
1½ tasse(s)
Levure chimique
1½ cuillère(s) à thé
Gingembre haché
1¼ cuillère(s) à thé
Bicarbonate de soude
½ cuillère(s) à thé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Beurre non salé
4 cuillère(s), fondu
Cassonade non compactée
⅓ tasse(s)
1 % de babeurre faible en gras
½ tasse(s)
Mélasse
⅓ tasse(s)
Œuf(s) cru(s)
1 grand(e)(s), légérement battu
Instructions
1
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser d'enduit à cuisson un plat allant au four de 22 cm (9 po). Bien fouetter la farine, la poudre à lever, le gingembre, le bicarbonate de soude et le sel.
2
Bien mélanger le beurre, le cassonade, le babeurre, la mélasse, 60 ml (¼ tasse d'eau) et l'oeuf, jusqu'à obtention d'un mélange onctueux.
3
Incorporer les ingrédients secs dans le mélange de beurre. Verser dans le moule Cuire jusqu'à ce que le gâteau rebondisse lorsqu'on appuie dessus délicatement, environ 45 à 50 minutes. Servir bien chaud ou à la température de la pièce.
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