Pad thaï au tofu et aux légumes
6
Points®
Temps total: 26 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 6 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Plusieurs personnes ne font que commander du pad thaï pour emporter, car elles pensent que c’est trop compliqué à préparer dans leur propre cuisine. Mais il n’y a rien de moins vrai. Vous pouvez choisir n’importe quelle protéine que vous voulez comme base du plat. Il s’agit de tofu dans cette recette, mais vous pouvez utiliser du poulet, des crevettes ou même du seitan. Soyez créatif : ce plat consistant peut être adapté pour satisfaire tous les goûts.
Ingrédients
Nouille de riz, emballée
6 oz
Tamarins
¼ tasse(s)
Sauce soya
¼ tasse(s)
Huile de colza
2 cuillère(s) à thé
Haricots vert
½ livre(s)
Carotte(s)
2 moyen
Oignon rouge(s)
1 petit(s)
Gousse d'ail
2 gousse(s), moyen(s)
Gingembre moulu
2 cuillère(s) à thé
Tofu extraferme
14 oz
Pousses de haricot mungo
1 tasse(s)
Arachides salées rôties à sec
2 cuillère(s)
Oignon(s) vert(s)
1 moyen
Coriandre
¼ tasse(s)
Lime(s)
1 moyen
Instructions
1
Cuire le riz en suivant les directives sur l’emballage.
2
Mélanger le jus de tamarin et la sauce soya dans un petit bol. Réserver.
3
Faire chauffer un grand wok ou un grand poêlon lourd antiadhésif à feu moyen vif jusqu’à ce qu’une goutte d’eau qu’on y dépose grésille. Ajouter les haricots verts, les carottes, l’oignon, l’ail et le gingembre. Faire sauter les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais encore croquants, de 3 à 4 minutes.
4
Ajouter le tofu, les nouilles de riz, les germes de haricots et le mélange de jus de tamarin dans le wok. Faire sauter les nouilles et le tofu jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, de 1 à 2 minutes. Parsemer d’arachides, d’oignons verts et de coriandre. Servir avec des quartiers de lime.
5
Portion : 425 ml (1 ¾ tasse)
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