Muffins à la semoule de maïs aux amandes et aux bleuets
6
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Placez les muffins dans un sac en plastique refermable. Conservez-les à température ambiante jusqu’à trois jours ou au congélateur jusqu’à trois mois. Décongelez à température ambiante ou par le mode de décongélation du micro-ondes.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Farine blanche de blé entier
½ tasse(s)
Semoule de maïs jaune
¼ tasse(s)
Levure chimique
½ cuillère(s) à thé
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
1 % de babeurre faible en gras
¼ tasse(s)
Sucre
¼ tasse(s)
Œuf(s)
2 grand(e)(s)
Huile de colza
1 cuillère(s) à soupe
Zeste d'orange
1½ cuillère(s) à thé, râpé
Bleuets surgelés sans sucre ajouté
¼ tasse(s), ou frais
Sucre
2 cuillère(s) à thé, brut ou turbinado
Amande(s) tranchée(s)
2 cuillère(s) à thé
Instructions
1
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser un moule de 6 muffins de moules en papier et vaporiser de l’enduit adhésif sur les moules en papier.
2
Dans un bol moyen, mélanger la farine, la semoule de maïs, la poudre à pâte et le sel. Dans un petit bol, fouetter ensemble le babeurre, le sucre granulé, les œufs, l’huile et le zeste d’orange. Ajouter le mélange de babeurre au mélange de farine et remuer jusqu’à ce que les ingrédients soient tout juste mélangés. Incorporer les bleuets.
3
À l’aide d’une cuillère, déposer la pâte dans les moules en papier. Saupoudrer uniformément les dessus de sucre turbinado et d’amandes. Cuire les muffins jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides, environ 20 minutes. Transférer sur une grille pour laisser refroidir complètement.
4
Par portion : 1 muffin
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