Muffins protéinés aux pépites de chocolat
3
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Avec 16 grammes (0,56 oz) de protéines chacun, ces muffins faciles à cuisiner à l’avance constituent une excellente option de préparation de repas pour un déjeuner ou une collation. Faites-les cuire pendant la fin de semaine, conservez-les à température ambiante et réchauffez-les quelques secondes au four à micro-ondes avant de les déguster. Ils sont copieux et rassasiants, avec une texture rappelant celle d’un gâteau aux amandes. Veillez à vaporiser les moules à muffins d’enduit végétal; les muffins ne se détacheront pas bien si vous ne le faites pas.
Ingrédients
Enduit à cuisson
6 jet(s)
Yogourt grec nature sans MG
½ tasse(s)
Œuf(s)
1 grand(e)(s)
Poudre de protéines de lactosérum à la vanille
2 oz
Beurre d'arachide, en poudre
½ tasse(s)
Levure chimique
1 cuillère(s) à thé
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Lily's Pépites de chocolat au lait
2 oz
Instructions
1
Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Tapisser un moule de 6 muffins de moules en papier; vaporiser les moules en papier d’enduit végétal.
2
Dans un bol moyen, mélanger au fouet le yogourt, l’œuf et 30 ml (2 c. à soupe) d’eau. Ajouter la poudre de protéines, le beurre d’arachide en poudre, la poudre à pâte et le sel; mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et homogène. Incorporer les brisures de chocolat. Diviser la pâte dans les moules à muffins préparés. Cuire jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides, de 18 à 22 minutes.
3
Portion : 1 muffin
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