Muffins aux pommes avec glaçage au fromage à la crème
9
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Temps total: 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 12 • Difficulté: Facile
Ces délicieux muffins rassasiants et sucrés sont parfaits au déjeuner ou comme dessert. Sérieusement, ce pur délice aux pommes convient parfaitement à tout repas et vous vous surprendrez à vouloir en savourer un à tout moment de la journée. La préparation est simple comme bonjour et les muffins sont prêts en une demi-heure. Pour mieux réduire la quantité de calories, la recette comprend deux types de farine – tout usage et blé entier – ainsi que du lait écrémé sans matières grasses et du yogourt grec sans matières grasses. Le tout se combine à merveille à la pomme Granny Smith, au mélange d’épices pour tarte aux pommes et au miel. De plus, notre fromage à la crème à teneur réduite en matières grasses crée un glaçage délectable pour un muffin déjà savoureux.
Ingrédients
Enduit à cuisson
2 jet(s)
Fromage à la crème allégé
8 oz, de type fouetté, ramolli
Farine de blé entier
1 tasse(s)
Farine tout usage
1 tasse(s)
Levure chimique
1 cuillère(s) à thé
Bicarbonate de soude
1 cuillère(s) à thé
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Mélange à assaisonnement
1 cuillère(s), épices pour tarte aux pommes
Cassonade, compactée
½ tasse(s)
Œuf(s)
1 grand(e)(s)
Extrait de vanille
2 cuillère(s) à thé
Yogourt grec nature sans MG
6 oz
Lait écrémé sans gras
½ tasse(s), plus 15 ml (1 c. à soupe)
Beurre salé
2 cuillère(s), fondu
Pomme, granny Smith
1 moyen, pelée, évidée et hachée
Miel
2 cuillère(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser de l’enduit végétal dans un moule antiadhésif de 12 muffins et réserver.
2
Dans un bol, mélanger les deux farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les épices pour tarte aux pommes; réserver.
3
Dans un autre bol, battre l’œuf, 5 ml (1 c. à thé) de vanille, le yogourt, 125 ml (½ tasse) de lait et le beurre jusqu’à ce que le tout soit bien combiné; incorporer délicatement aux ingrédients secs réservés et ajouter la pomme. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit tout juste combiné.
4
Répartir la pâte également dans les cavités du moule à muffins préparé. Faire cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille pendant 5 minutes. Retirer les muffins du moule et laisser refroidir complètement sur la grille.
5
À l’aide d’un batteur à main, battre le fromage à la crème, le miel, les 5 ml (1 c. à thé) restants de vanille et les 15 ml (1 c. à soupe) restants de lait dans un grand bol jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Étendre 15 ml (1 c. à soupe) combles de glaçage sur le dessus de chaque muffin et servir.
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