Muffins aux fraises et aux amandes
4
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 12 • Difficulté: Facile
Grâce à la farine à pâtisserie de blé entier finement moulue, ces muffins sont légers et moelleux au lieu d’être denses, et le fait d’incorporer les restes d’avoine cuite aux fraises à la pâte et de garnir les muffins d’amandes apporte une texture et une saveur supplémentaires.
Ingrédients
Farine de blé entier
1½ tasse(s)
Sucre
¼ tasse(s)
Levure chimique
1 cuillère(s)
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Avoine épointée aux fraises à la mijoteuse
1⅓ tasse(s), recette à gauche
1 % de babeurre faible en gras
1 tasse(s)
Extrait d'amande
¾ cuillère(s) à thé
Œuf(s)
1 grand(e)(s), légèrement battu
Amande(s) tranchée(s)
¼ tasse(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque à 12 muffins de moules en papier ou disposer 12 moules en silicone sur une plaque à cuisson. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Dans un bol moyen, fouetter l’avoine, le babeurre, l’extrait d’amande et l’œuf. Ajouter le mélange d’avoine au mélange de farine et mélanger jusqu’à ce que le tout soit tout juste homogène. Répartir la pâte de manière égale dans les moules à muffins préparés et saupoudrer de noix.
2
Cuire jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre des muffins en ressorte propre, de 18 à 20 minutes. Laisser refroidir complètement dans le moule, sur une grille. Pour conserver les muffins, bien les envelopper dans une pellicule plastique et les congeler jusqu’à un mois.
3
PAR PORTION (1 muffin)
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