Muffins aux canneberges et à l’orange
8
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 25 min • Portions: 12 • Difficulté: Facile
Si vous n’avez pas de babeurre sous la main, mettez 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron ou de vinaigre* dans une tasse à mesurer en verre et ajoutez suffisamment de lait pour obtenir 250 ml (1 tasse). Remuez et laissez reposer pendant 5 minutes.
Ingrédients
Farine blanche
2 tasse(s)
Sucre
⅔ tasse(s), divisé
Canneberges séchées
½ tasse(s), hachées
Zeste d'orange
2 cuillère(s) à thé
Levure chimique
2 cuillère(s) à thé
Épices pour tarte à la citrouille
1 cuillère(s) à thé
Bicarbonate de soude
½ cuillère(s) à thé
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
1 % de babeurre faible en gras
1 tasse(s)
Beurre ordinaire salé
2 cuillère(s), fondu
Œuf(s)
1 grand(e)(s), légèrement battu
Enduit à cuisson
1 jet(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2
Verser délicatement la farine dans les tasses à mesurer pour ingrédients secs; égaliser avec un couteau. Mélanger la farine, 125 ml (1⁄2 tasse) de sucre et les six ingrédients suivants dans un grand bol; bien mélanger à l’aide d’un fouet. Creuser un puits au centre de la préparation. Combiner le babeurre, le beurre et l’œuf; bien mélanger à l’aide d’un fouet. Ajouter au mélange de farine, en remuant jusqu’à ce qu’il soit humide.
3
Répartir la pâte dans 15 moules à muffins vaporisés d’enduit végétal; saupoudrer uniformément le reste du sucre. Cuire au four à 200 °C (400 °F) pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’ils reprennent leur forme lorsqu’on les touche légèrement au centre.
4
Retirer les muffins du moule; laisser refroidir sur une grille.
5
Portion : 1 muffin
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