Photo de Moules de l'Île-du-Prince-Édouard dans un bouillon aux tomates par WW

Moules de l'Île-du-Prince-Édouard dans un bouillon aux tomates

3
Point(s)
Durée totale
34 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
14 min
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
Cette délicieuse recette vous rappellera tous les trésors que nous avons chez nous! Assez pour nourrir...

Ingrédients

Huile d'olive

4 cuillère(s) à thé

Oignon(s) crus

1 petit(s), hâché

Gousse ail

4 gousse(s), grand(s), émincées

Tomate(s), fraîche(s)

3 petit(s), prune, hâchée grossièrement

Vin de table

1 tasse(s), blanc sec

Persil frais

2 cuillère(s) à thé, à feuilles plates, hâché

Zeste de citron

1 cuillère(s) à thé

Moules bleues (poids sans coquilles)

1 livre(s), nettoyé et débarrassé des poils

Instructions

  1. Chauffer une très grande casserole.
  2. Verser de l'huile, puis ajouter l'oignon et l'ail. Faire suer jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajouter les tomates et cuire jusqu'au moment où elles commencent à se défaire.
  3. Ajouter le vin, la moitié du persil et la moitié du zeste de citron; amener à ébullition.
  4. Ajouter les moules, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les moules s'ouvrent, entre 6 et 8 minutes (jeter les moules qui ne s'ouvrent pas).
  5. Répartir les moules et le bouillon dans 4 bols à soupe. Servir, saupoudré du persil et du zeste de citron qui restent.