Moules de l'Île-du-Prince-Édouard dans un bouillon aux tomates
3
Points®
Temps total: 34 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 14 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Cette délicieuse recette vous rappellera tous les trésors que nous avons chez nous! Assez pour nourrir...
Ingrédients
Huile d'olive
4 cuillère(s) à thé
Oignon(s)
1 petit(s)
Ail
4 gousse(s), grand(s)
Tomate(s)
3 petit(s)
Vin de table
1 tasse(s)
Persil frais
2 cuillère(s) à thé
Zeste de citron
1 cuillère(s) à thé
Moules bleues (poids sans coquilles)
1 livre(s)
Instructions
1
Chauffer une très grande casserole.
2
Verser de l'huile, puis ajouter l'oignon et l'ail. Faire suer jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajouter les tomates et cuire jusqu'au moment où elles commencent à se défaire.
3
Ajouter le vin, la moitié du persil et la moitié du zeste de citron; amener à ébullition.
4
Ajouter les moules, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les moules s'ouvrent, entre 6 et 8 minutes (jeter les moules qui ne s'ouvrent pas).
5
Répartir les moules et le bouillon dans 4 bols à soupe. Servir, saupoudré du persil et du zeste de citron qui restent.
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