Moules à la bière cuites à la vapeur
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Temps total: 20 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une combinaison d'ail, de poivre, d'oignon et de bière rend ce bouillon aussi succulent que les moules elles-mêmes. Les amateurs de fruits de mer seront comblés!
Ingrédients
Moules crues, avec coquilles
4 livre(s), poils enlevés, feuilles nettoyées (1,92 kg)
Bière légère
12 oz, (360 ml)
Poivron(s) doux rouge
1 moyen, épépiné et coupé en dés
Oignon(s)
½ tasse(s), hâché fin (120 ml)
Ail
6 gousse(s), émincé
Persil frais
¼ tasse(s), hâché (60 ml)
Thym, frais
2 cuillère(s), hâché, (30 ml), ou 1 cuillère à thé séché
Instructions
1
Jeter toute moule dont la coquille est fendillée ou ouverte.
2
Dans une grande casserole, combiner la bière, le poivron rouge, l'oignon, l'ail, le persil et le thym. Brasser pour mélanger. Déposer les moules sur le dessus du mélange.
3
Poser la casserole sur un feu vif et amener à ébullition. Réduire le feu à moyen-vif, couvrir et faire bouillir 5 minutes, jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent. Brasser de temps à autre.
4
À l'aide d'une cuillère trouée, déposer les moules dans un grand bol de service, en jetant toutes les moules qui sont restées fermées.
5
Servir le bouillon qui reste comme trempette ou le verser sur les moules, au goût.
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