Minibiscuits glacés
3
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 10 min • Portions: 42 • Difficulté: Facile
La ricotta partiellement écrémée que contiennent ces biscuits en petites bouchées amusantes permet d’équilibrer le beurre pour obtenir une texture moelleuse et rassasiante, tout en gardant les biscuits légers et délicieux. Très faciles à préparer, ces petites rondelles sucrées sont essentiellement des biscuits personnalisés du congélateur que l’on coupe et que l’on fait cuire puis qui sortent du four et qui sont glacés en 15 minutes environ. Cette préparation simple en fait le projet de pâtisserie parfait à entreprendre avec les enfants, qui auront beaucoup de plaisir à glacer les biscuits de façon créative.
Ingrédients
Beurre ordinaire salé
4 cuillère(s)
Fromage ricotta partiellement écrémé
¼ tasse(s)
Sucre
½ tasse(s)
Extrait de vanille
1 cuillère(s) à thé
Œuf(s) cru(s)
1 grand(e)(s)
Farine tout usage
1 tasse(s)
Levure chimique
¼ cuillère(s) à thé
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Beurre ordinaire salé
2 cuillère(s)
Huile de colza
2 cuillère(s) à thé
Lait écrémé sans gras
3 cuillère(s)
Sucre en poudre (confiserie)
1½ tasse(s)
Poudre de cacao sans sucre ajouté
1 cuillère(s) à soupe
Instructions
1
Crémer 60 ml (4 c. à soupe) de beurre, la ricotta et 125 ml (1/2 tasse) de sucre. Ajouter la vanille et l’œuf; bien mélanger.
2
Tamiser la farine, la levure chimique et le sel, et ajouter au reste du mélange. Réfrigérer pendant 15 minutes.
3
Placer la pâte refroidie sur une bande de papier parchemin et la rouler pour obtenir un cylindre de 35,5 cm (14 po). Mettre au congélateur pendant 2 à 3 heures.
4
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Couper la pâte en rondelles d’une épaisseur de 1,25 cm (1/3 po) et les placer sur une plaque à cuisson antiadhésive recouverte d’enduit végétal. Cuire au four de 8 à 10 minutes (les biscuits doivent rester de couleur pâle). Laisser refroidir sur une grille.
5
Pour le glaçage : Faire fondre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre au micro-ondes ou à feu très doux. Mélanger avec l’huile de canola et le lait. Tamiser le sucre en poudre et le mélanger aux liquides. Diviser le glaçage dans deux bols. Dans un bol, ajouter le cacao et remuer pour que les ingrédients se mélangent.
6
Lorsque les biscuits sont refroidis, étaler le glaçage blanc sur la moitié de chaque biscuit et le glaçage au chocolat sur l’autre moitié du biscuit ou couvrir complètement chaque biscuit d’un type de glaçage.
7
Donne 1 biscuit par portion.
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