Mini boulettes de viande à la marocaine avec tzatziki
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Temps total: 32 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 12 min • Portions: 18 • Difficulté: Facile
Préparez un plateau de ces boulettes de viande en format de bouchées et invitez tout le monde à les tremper dans la sauce d’accompagnement au yogourt et à la menthe.
Ingrédients
Enduit à cuisson
2 jet(s)
Bœuf haché, 90% maigre/10% gras, cru
1 livre(s), (450 g)
Œuf(s)
1 grand(e)(s)
Persil frais
3 cuillère(s), (45 ml) frais, finement haché
Feuilles de menthe
1½ cuillère(s) à soupe, (22 ml) finement hachées
Ail
1 gousse(s), émincées
Oignon(s)
1 petit(s), râpé
Paprika fumé
1½ cuillère(s) à thé, (7 ml)
Cumin moulu
1 cuillère(s) à thé, (5 ml)
Coriandre moulue
1 cuillère(s) à thé, (5 ml)
Sel de table
1 cuillère(s) à thé, (5 ml)
Cannelle moulue
½ cuillère(s) à thé, (2 ml)
Quatre-épices moulues
¼ cuillère(s) à thé, (1 ml)
Yogourt grec nature à faible teneur en MG
1½ tasse(s), (375 ml)
Ail
3 gousse(s), émincées
Jus de citron frais
1½ cuillère(s) à soupe, (22 ml)
Feuilles de menthe
1½ cuillère(s) à thé, (7 ml) finement hachées
Instructions
1
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Déposer une grille de refroidissement à l’intérieur d’une plaque à cuisson à rebord; vaporiser d’enduit de cuisson antiadhésif.
2
Dans un grand bol, avec les mains propres, combiner le bœuf et tous les ingrédients jusqu’au piment de la Jamaïque, inclusivement. (Ne pas trop mélanger. Sinon les boulettes de viande seront coriaces.)
3
En utilisant 15 ml (1 c. à soupe) du mélange à la fois, façonner délicatement 36 boulettes de viande; les placer sur la grille préparée dans la plaque à cuisson. Cuire au four jusqu’à ce que les boulettes prennent une teinte dorée et soient entièrement cuites, 10 à 12 minutes.
4
Entre-temps, mélanger le reste des ingrédients pour la trempette.
5
Portion : 2 boulettes de viande avec 20 ml (4 c. à thé) de sauce
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