Mignonettes de filet de boeuf, sauce au raifort
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Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
N'éliminez pas le boeuf maigre et riche en fer de votre menu. Une croûte de poivre noir concassé vient encore rehausser la saveur de ces mignonettes.
Ingrédients
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Filet mignon de boeuf maigre et paré non cuit
1 livre(s), 4 steaks, environ 2.5 cm d'épaisseur chacun
Sel de table
1 cuillère(s) à thé, et poivre noir grossièrement moulu ou concassé
Sauce Worcestershire
4 cuillère(s) à thé
Crème sûre sans MG
½ tasse(s)
Sauce au raifort
1 cuillère(s) à soupe
Paprika fumé
¼ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Faire chauffer l'huile à feu moyen-fort dans une grande poêle.
2
Assaisonner les steaks de sel et de poivre noir concassé, des deux côtés.
3
Badigeonner les steaks de sauce worcestershire (2 ml [1/2 c. à thé] par côté).
4
Déposer les steaks dans la poêle chaude et les faire cuire 5 minutes par côté pour une viande à point ou plus longtemps pour une viande bien cuite.
5
Pendant que les steaks cuisent, fouetter ensemble la crème sure, le raifort et le paprika dans un petit bol.
6
Servir les steaks nappés de crème au raifort.
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