Linguine aux fruits de mer avec citrons
8
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Un trio de fruits de mer délicieux et abordables est réuni dans ce plat rapide : crevettes, pétoncles de baie et palourdes en conserve. Beaucoup de zeste et de jus de citron au goût vif et ensoleillé viennent rehausser le plat de pâtes, mais nous allons encore plus loin en servant chaque bol avec une moitié de citron saisi à presser sur les pâtes.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Linguinis non cuits
8 oz
Citron(s)
2 portion(s), coupés en deux
Beurre salé
1 cuillère(s)
Huile d'olive
1½ cuillère(s) à thé
Crevettes non cuites
6 oz, décortiquées et déveinées
Pétoncles non cuit
6 oz, de type baie
Ail
4 gousse(s), grand(s)
Palourdes en conserve
6 oz, hachées, égouttées
Zeste de citron
1 cuillère(s) à soupe
Jus de citron frais
2 cuillère(s)
Sel kasher
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
½ cuillère(s) à thé
Persil frais
⅓ tasse(s), haché
Ciboulette
¼ tasse(s), haché
Instructions
1
Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Retirer et réserver 125 ml (½ tasse) de l’eau des pâtes; égoutter les pâtes.
2
Entretemps, vaporiser un grand poêlon antiadhésif d’enduit de cuisson. Faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter les moitiés de citron dans la poêle, côté coupé vers le bas. Cuire jusqu’à ce que le tout soit grillé, environ 3 minutes. Retirer les moitiés de citron du poêlon.
3
Ajouter le beurre et l’huile au poêlon, en remuant jusqu’à ce que le beurre fonde. Ajouter les crevettes, les pétoncles et l’ail; faire sauter jusqu’à ce que les crevettes et les pétoncles soient cuits, de 3 à 5 minutes, en remuant fréquemment. Incorporer les palourdes; cuire jusqu’à ce que les palourdes soient bien chaudes, de 1 à 2 minutes.
4
Ajouter les pâtes égouttées, les 125 ml (½ tasse) d’eau des pâtes réservée, le zeste et le jus de citron, le sel et le poivre noir au poêlon; bien mélanger le tout. Retirer le poêlon du feu; incorporer le persil et la ciboulette.
5
Par portion : environ 375 ml (1½ tasse)
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