Lentilles vertes à la française
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Temps total: 32 min • Préparation: 12 min • Cuisson: 20 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Les lentilles vertes, de par leur petit goût de noisette, constituent un délicieux plat d’accompagnement. Vous pouvez aussi les servir froides sous forme de
Ingrédients
Lentilles seches
0.5 livre(s)
Oignon rouge(s)
1 petit(s)
Feuille de laurier
1 cuillère(s)
Carotte(s)
1 moyen
Sel de table
1.5 cuillère(s) à thé
Poivre noir
0.5 cuillère(s) à thé
Persil frais
2 cuillère(s)
Huile d'olive
8 cuillère(s) à thé
Instructions
1
Mettre les lentilles dans une casserole ou une marmite moyenne. Ajouter l’oignon, la feuille de laurier, les carottes et 5 ml (1 c. à thé) de sel; verser juste assez d’eau pour couvrir les lentilles et les légumes de 2,5 à 5 cm (1 à 2 po). Porter à ébullition; couvrir, réduire à feu doux et mijoter les lentilles jusqu’à ce qu’elles soient al dente, environ 15 minutes; veiller à ce que l’eau ne s'évapore pas toute et ajouter de l’eau chaude si nécessaire.
2
Retirer les lentilles du feu; jeter l’oignon et la feuille de laurier (égoutter si nécessaire). Incorporer délicatement les 2 ml (1/2 c. à thé) de sel et de poivre qui restent, le persil et l’huile. Donne environ une 125 ml (1/2 tasse) par portion.
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