Jambalaya de poulet
6
Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Cette spécialité de la Nouvelle-Orléans est un excellent choix pour un souper de fin de semaine en famille, car elle est préparée dans un même plat. La saucisse de poulet et le mélange d’épices cajun ajoutent de la profondeur à ce plat copieux. Le jambalaya est l’un de ces classiques qui ont tendance à rassembler les gens. Prévoyez donc de doubler cette recette si vous êtes un grand groupe ou si vous souhaitez conserver des restes dans le réfrigérateur ou le congélateur. Servez le repas avec du pain croûté chaud et de la salade, et assurez-vous d’avoir beaucoup de sauce piquante à disposition pour que les gens puissent en ajouter à leur assiette s’ils le souhaitent.r.
Ingrédients
Enduit à cuisson
1 jet(s)
Saucisse de poulet cuite
3 oz, hachées
Oignon(s)
1 grand(e)(s), haché
Céleri
1 tige(s), moyen(s), hachée
Poivron(s) vert
1 petit(s), haché
Piment de cayenne
¼ cuillère(s) à thé, ou au goût
Thym séché
½ cuillère(s) à thé
Sel de table
1 cuillère(s) à thé
Poivre noir
½ pincée(s), moulu
Ail
2 gousse(s), grand(s), émincées
Poitrine de poulet, cuite, désossée, sans la peau
2 tasse(s), haché(s)
Tomates en conserve
28 oz, pelées entières conservées avec le jus
Bouillon de poulet sans gras
2 tasse(s)
Riz blanc cru
1 tasse(s), à grains longs
Oignon(s) vert(s)
4 cuillère(s) à thé, tranchées
Instructions
1
Vaporiser une grande casserole antiadhésive d’enduit végétal. À feu vif, faire sauter les saucisses jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes sur les bords. Ajouter l’oignon, le céleri et le poivron vert; faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2
Réduire le feu et incorporer le poivre de Cayenne, le thym, le sel, le poivre et l’ail; faire sauter jusqu’à ce que l’ail dégage son arôme.
3
Incorporer le poulet, les tomates, le bouillon et le riz. Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre, environ 20 minutes. Garnir chaque portion de 5 ml (1 c. à thé) d’échalotes tranchées.
4
Portion : environ 310 ml (1¼ tasse)
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