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Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Parer 450 g (1 lb) de haricots verts. Couper 115 g (4 oz) de radis en deux (ou en quatre s’ils sont gros). Sur une grande plaque, mélanger les haricots verts, les radis, 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive, 2 ml (1⁄2 c. à thé) de sel et 0,5 ml (1⁄8 c. à thé) de poivre noir et étaler le tout en une seule couche. Faire rôtir jusqu’à ce que les légumes soient dorés par endroits et que les haricots verts soient tendres, environ 20 minutes. Transférer dans un bol. Saupoudrer de 10 ml (2 c. à thé) d’estragon frais haché.

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Par Portion: (175 ml [3⁄4 tasse] environ)