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Haricots verts au citron et gingembre

Haricots verts au citron et gingembre

Durée totale
17 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
7 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Ces haricots sont super savoureux! Servez-les avec du poulet ou du poisson grillé, comme plat d’accompagnement qui promet d’épater.

Ingrédients

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé

Ail

2 gousse(s), émincées

Racine de gingembre

1 cuillère(s), émincée

Haricots vert

3 tasse(s), frais, ou congelés et décongelés

Jus de citron frais

2 cuillère(s) à soupe

Sel de table

⅛ cuillère(s) à thé, ou au goût

Poivre noir

⅛ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu, ou au goût

Instructions

  1. Faire chauffer l’huile dans un grand poêlon à feu moyen ou moyen-doux. Ajouter l’ail et le gingembre; cuire pendant 1 minute. Ajouter les haricots et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 2 minutes. Incorporer le jus et 10 ml (2 c. à thé) de zeste du citron; couvrir et cuire à la vapeur jusqu’à ce que les haricots soient tendres, mais encore croquants, environ 2 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir. Donne environ 175 ml (3/4 tasse) par portion.

Notes

Vous aurez besoin d’un citron moyen pour obtenir les 30 ml (2 c. à soupe) de jus et les 10 ml (2 c. à thé) de zeste. Cette recette convient aussi aux pois Sugar Snap et mange-tout, si vous préférez.

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