Photo de Gâteaux au chocolat Joe Louis par WW

Gâteaux au chocolat Joe Louis

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PointsFutés par portion
Durée totale
1 hr 15 min
Temps de prép.
45 min
Temps de cuisson
30 min
Part(s)
12
Difficulté
Difficile
Bien que ces gâteaux moelleux au chocolat soient nommés d'après les fils de l'inventeur, et non pas d'après le célèbre boxeur, ils sont tout de même renversants.

Ingrédients

Farine blanche

2 tasse(s)

levure chimique

1 cuillère(s) à thé

poudre de cacao sans sucre ajouté

¼ tasse(s)

sel de table

½ cuillère(s) à thé

Margarine à teneur réduite en calories

½ tasse(s)

sucre

½ tasse(s)

Succédané d'œuf sans MG

½ tasse(s)

lait écrémé

1 tasse(s)

vinaigre de vin blanc

1 cuillère(s) à soupe

bicarbonate de soude

1 cuillère(s) à thé

Extrait de vanille

1½ cuillère(s) à thé

blancs d'œufs

2 article(s)

sucre

½ tasse(s)

eau

2 cuillère(s) à soupe

Extrait de vanille

1 cuillère(s) à thé

sel de table

cuillère(s) à thé

Margarine à teneur réduite en calories

2 cuillère(s) à soupe

poudre de cacao sans sucre ajouté

2 cuillère(s) à soupe

eau

2 cuillère(s) à soupe, ou plus si nécessaire

Extrait de vanille

½ cuillère(s) à thé

sucre glace

1½ tasse(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Vaporiser un moule à muffins à 12 cavités d’enduit à cuisson.
  2. Pour faire les gâteaux, tamiser ensemble dans un bol moyen la farine, la poudre à pâte, 60 ml (¼ tasse) de poudre de cacao et 2 ml (½ c. à thé) de sel; réserver.
  3. Dans un grand bol à mélanger, battre 125 ml (½ tasse) de margarine faible en calories et 125 ml (½ tasse) de sucre cristallisé jusqu’à ce que le mélange soit crémeux; ajouter en battant le succédané d’œuf. Dans un petit bol, mélanger le lait, le vinaigre, le bicarbonate de soude et 7 ml (1½ c. à thé) d’extrait de vanille.
  4. Ajouter la moitié du mélange de farine au mélange de margarine; bien mélanger. Ajouter le mélange de lait puis le reste du mélange de farine. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit lisse et crémeux. Verser le mélange à la cuillère dans le moule à muffins en remplissant chaque cavité aux 2/3 environ. Faire cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un gâteau en ressorte propre, environ 25 à 30 minutes. Laisser refroidir les gâteaux dans le moule pendant 5 minutes. Déposer les gâteaux sur une grille métallique et laisser refroidir complètement.
  5. Pendant ce temps, pour faire la garniture, mélanger dans un bol moyen les blancs d’œuf, le 125 ml (½ tasse) restant de sucre granulé, 30 ml (2 c. à soupe) d’eau, 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille et le 0,5 ml (⅛ c. à thé) restant de sel; placer le bol au-dessus d’une casserole d’eau bouillante (ou utiliser un bain-marie). À l’aide d’un batteur à main, monter les blancs d’œuf en neige jusqu’à consistance ferme, environ 4 minutes. Retirer du feu.
  6. Pour faire le glaçage, mélanger dans un petit bol le 30 ml (2 c. à soupe) restant de margarine et de cacao et le 2 ml (½ c. à thé) restant d’extrait de vanille; battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Tamiser le sucre en poudre au-dessus du bol et mélanger à la spatule, en ajoutant l’eau une cuillère à thé à la fois jusqu’à ce que le mélange soit épais et qu’on puisse l’étendre.
  7. Trancher les gâteaux en deux horizontalement. Étendre sur chaque moitié inférieure 22 ml (1½ c. à soupe) de garniture à la vanille. Glacer chaque moitié supérieure de 15 à 22 ml (1 à 1¼ c. à soupe) de glaçage et déposer sur le dessus de chaque moitié inférieure. Donne un gâteau par portion.

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