Gâteau au fromage à la vanille sans croûte
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Temps total: 5 h 15 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 1 h 5 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
L’ingrédient principal de ce dessert est le fromage cottage sans matières grasses, qui se réduit en purée pour obtenir une texture lisse et offre au dessert une saveur semblable à celle du fromage à la crème. Le résultat donne un goût et une texture qui est identique en tout point à un gâteau au fromage à la ricotta. Bien que nous adorions cette version à la vanille, vous pouvez opter pour une version aux agrumes en ajoutant 15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Cottage sans MG
4 tasse(s)
Édulcorant de fruit de moine avec érythritol
⅔ tasse(s)
Yogourt grec nature sans MG
½ tasse(s)
Extrait de vanille
1½ cuillère(s)
Œuf(s)
3 grand(e)(s)
Framboises
1 tasse(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Enduire un moule à charnière de 20 cm (8 po) d’enduit végétal; envelopper l’extérieur du moule de papier d’aluminium.
2
Dans un robot culinaire, mélanger le fromage cottage jusqu’à ce qu’il soit lisse, environ 2 minutes, en arrêtant de temps en temps pour racler les parois. Ajouter l’édulcorant au fruit des moines, le yogourt et la vanille; mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Ajouter les œufs; mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
3
Verser la pâte dans le moule préparé. Faire cuire jusqu’à ce que le fromage soit doré sur les bords et encore un peu liquide au centre, de 1 heure 5 minutes à 1 heure 15 minutes. Retirer le gâteau au fromage du feu et laisser refroidir à la température de la pièce.
4
Couvrir et réfrigérer jusqu’à ce que le gâteau soit complètement refroidi et pris, au moins 3 heures. Retirer les bordures du moule. Couper en 8 tranches. Garnir le gâteau au fromage de framboises avant de servir.
5
Portion : 1 part
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