1

Préchauffer le four à 200 °C (350 °F). Tapisser un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po) de papier d’aluminium antiadhésif (ou le vaporiser d’enduit végétal si vous préférez).

2

Placer la courge musquée et l’eau dans un bol allant au four micro-ondes; couvrir d’une pellicule plastique ou d’un papier ciré percé. Chauffer au four micro-ondes à puissance maximale jusqu’à ce que la courge soit tendre lorsqu’elle est piquée avec une fourchette, pendant 8 minutes. Réduire la courge en purée à l’aide d’un pilon à pommes de terre ou d’une grande cuillère; incorporer la vanille et laisser refroidir jusqu’à ce que la courge soit tiède (mettre au réfrigérateur pour refroidir plus rapidement).

3

Pendant ce temps, tamiser le sucre en poudre, la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel de table dans un bol moyen.

4

Ajouter le chocolat mi-sucré et le beurre dans un petit bol allant au four micro-ondes; couvrir d’un papier ciré. Chauffer au four micro-ondes à puissance moyenne (puissance à 50 %) jusqu’à ce que le chocolat soit ramolli et que le beurre commence à fondre, environ 15 secondes; mélanger jusqu’à consistance lisse.

5

Incorporer le chocolat fondu avec la courge jusqu’à ce que le tout soit homogène; battre l’œuf et les blancs d’œufs à la main. Incorporer délicatement le mélange de farine jusqu’à ce que les ingrédients soient mélangés, sans plus.

6

Verser le mélange dans un plat préparé et étaler uniformément; parsemer des céréales, des brisures de chocolat et du sel de mer. Cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides, environ 25 minutes; laisser refroidir complètement sur une grille. Retirer le papier d’aluminium du plat; couper en 12 morceaux égaux.

7

Par portion : 1 morceau