Gratin de haricots blancs, de tomates et d’épinards

Instructions

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Vaporiser d’enduit végétal un plat de cuisson en verre de 25,4 cm x 15,2 cm (10 po x 6 po).
2. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les oignons et 5 ml (1 c. à thé) de sel et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et commencent à dorer, environ 15 minutes. Incorporer l’ail; cuire pendant 1 minute. Ajouter le vin; cuire jusqu’à ce qu’il soit évaporé. Ajouter les haricots, les tomates, les épinards, le romarin et le jus de citron; cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et que les épinards soient flétris, environ 1 ou 2 minutes. À l’aide d’une cuillère, déposer le mélange dans le plat préparé; réserver.
3. Faire fondre le beurre dans un grand bol allant au micro-ondes. Ajouter la chapelure, le fromage et les 5 ml (1 c. à thé) de sel qui restent; remuer jusqu’à ce qu’ils soient complètement mélangés. À l’aide d’une cuillère, déposer le mélange de chapelure sur le mélange de haricots; cuire, sans couvrir, jusqu’à ce que le tout soit doré et bouillonne, environ 20 à 25 minutes. Donne 1/6 de casserole par portion.