Frittata au blanc d’œuf, au cheddar et aux légumes
4
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Le fait de s’en tenir aux blancs d’œufs dans une frittata vous permet de faire de la place pour toutes les saveurs et le fromage qui se trouvent sur le dessus de la frittata. De plus, la frittata contient toutes les protéines rassasiantes que vous attendez d’un plat principal à base d’œufs pour que vous ayez un sentiment de satiété. Cette recette polyvalente peut servir de point de départ à diverses variantes. Suggestions de garnitures à essayer : champignons de Paris en tranches, courge d’été râpée, tomates en dés et échalotes émincées pleines de saveur. La frittata est un repas vedette, que ce soit pour le brunch, le dîner ou le souper. De plus, les restes se dégustent comme un charme. Enveloppez une pointe de frittata dans une feuille de laitue pour prendre un dîner faible en glucides ou réchauffez la pointe au micro-ondes et enroulez-le dans une tortilla pour obtenir un déjeuner rapide et facile à emporter.
Ingrédients
Blancs d'œufs
1½ tasse(s), (environ 8 gros œufs)
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Poivron doux
2 article(s), moyen(s), de n’importe quelle couleur, en dés
Oignon rouge(s)
1 moyen, tranché finement
Fromage cheddar à teneur réduite en matières grasses
1 tasse(s), émincé(s)
Oignon(s) vert(s)
2 moyen, tranchées en diagonale
Instructions
1
Battre les blancs d’œufs, le sel et le poivre dans un grand bol jusqu’à l’obtention d’une texture mousseuse.
2
Dans un grand poêlon antiadhésif à fond épais de 25 cm (10 po) allant au four, chauffer l’huile à feu moyen vif. Ajouter les poivrons et l’oignon; cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 5 minutes. Ajouter les blancs d’œufs et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les œufs commencent à prendre, environ 2 minutes. Réduire le feu et cuire, sans remuer, jusqu’à ce que les œufs prennent, environ 6 minutes de plus.
3
Pendant ce temps, préchauffer le grilloir.
4
Saupoudrer le cheddar sur la frittata. Faire griller à 12,5 cm (5 po) de l’élément jusqu’à ce que le fromage fonde et que les œufs soient pris, environ 1 à 2 minutes. Garnir d’échalotes. Couper en 4 pointes.
5
Par portion : 1 pointe
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