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Flétan grillé au citron et aux herbes

Flétan grillé au citron et aux herbes

Durée totale
17 m
Temps de prép.
5 m
Temps de cuisson
12 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Un plat d’accompagnement simple et savoureux qui peut accompagner presque tout type de poisson et qui se prépare avec l’herbe fraîche de votre choix.

Ingrédients

Filet(s) de flétan atlantique, non cuit(s)

450 g

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé

Poivre noir

⅛ cuillère(s) à thé

Beurre non salé

2 cuillère(s) à thé

Citron(s)

1 moyen, une moitié pour le jus, une moitié pour la garnitu

Persil frais

2 cuillère(s) à soupe, haché fin

Instructions

  1. Préchauffer le grilloir à feu vif.
  2. Disposer le flétan sur une plaque de cuisson et enduire toute la surface du poisson de sel et de poivre. Déposer des petits morceaux de beurre sur toute la surface du poisson; faire griller jusqu’à ce que la chair devienne opaque au centre, de 10 à 12 minutes.
  3. Retirer le poisson du four et déposer immédiatement sur une assiette de service; verser un filet de citron fraîchement pressé. Saupoudrer le persil ou le basilic et garnir de morceaux de citron. Donne environ 115 g (4 oz) de poisson par portion.

Notes

Si vous préférez, utilisez 7 ml (1½ c. à thé) de thym frais haché fin au lieu du persil et du basilic.

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