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Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une petite rôtissoire ou une plaque à cuisson de papier d’aluminium. Dans un petit bol, mélanger 10 ml (2 c. à thé) de miel, 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive, 2 ml (1⁄2 c. à thé) de cannelle moulue, 1 ml (1⁄4 c. à thé) d’ail en poudre, 1 ml (1⁄4 c. à thé) de gingembre moulu et 0,5 ml (1⁄8 c. à thé) de sel. Parer 450 g (1 lb) de filet de porc et l’assécher en tapotant. Disposer le porc dans la rôtissoire ou la plaque préparée et le badigeonner de miel. Faire rôtir 10 minutes. Badigeonner le porc du jus de cuisson. Continuer à rôtir jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée indique 63 °C (145 °F) lorsqu’il est inséré dans la partie la plus épaisse, soit environ 15 minutes de plus. Laisser le porc reposer 5 minutes avant de le trancher.

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Par Portion: (115 g [4 oz] environ)