Escalopes de dinde tex-mex et salade de maïs
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Temps total: 21 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 6 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Vous cherchez quelque chose pour remplacer les poitrines de poulet? Essayez les escalopes de dinde : elles cuisent aussi rapidement et sont aussi polyvalentes que les escalopes de poulet. Elles constituent ici un souper rapide, servi avec une salade de maïs et de tomates de style Sud-Ouest.
Ingrédients
Maïs surgelés
2 tasse(s), ou frais (environ 4 épis)
Poivron doux
1 article(s), moyen(s), vert, coupé en dés
Tomate(s)
1 moyen, coupée en dés
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
2 moyen, tranchés finement
Piments jalapeño
1 moyen, épépiné et émincé
Coriandre
2 cuillère(s) à soupe, fraîche, hachée
Jus de lime frais
2 cuillère(s) à soupe
Huile d'olive extra vierge
2 cuillère(s) à thé
Sel de table
¾ cuillère(s) à thé
Poitrine de dinde, escalopes, non cuites
4 poitrine(s), (4 x 115 g [¼ lb])
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Piment de cayenne
⅛ cuillère(s) à thé
Lime(s)
½ portion(s), coupe de quatre quartiers
Instructions
1
Pour préparer la salade, mélanger le maïs, le poivron, la tomate, les oignons verts, le piment jalapeño, la coriandre, le jus de lime, l’huile et 1 ml (¼ c. à thé) de sel dans un bol de service.
2
Vaporiser une poêle à griller à fond cannelé d’enduit antiadhésif. Faire chauffer à feu moyen-vif.
3
Saupoudrer sur la dinde le 2 ml (½ c. à thé) de sel qui reste, le poivre noir et le poivre de Cayenne. Déposer la dinde dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite, environ 3 minutes par côté. Servir la dinde avec de la salade de maïs et des quartiers de lime.
4
Par portion: 1 escalope de dinde et 250 ml (1 tasse) de salade
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