Escalopes de dinde avec salsa épicée aux tomatilles

Instructions

1. Vaporiser un gril-lèchefrite d’enduit végétal antiadhésif. Préchauffer le grilloir du four.
2. Pour faire la salsa, placer les tomatilles sur la lèchefrite et les faire griller, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient ramollies et légèrement carbonisées, de 6 à 8 minutes. Transférer dans un robot culinaire ou un mélangeur. Ajouter la coriandre, le jus de lime, le miel, les chipotles en adobo, l’ail et 0,5 ml (⅛ c. à thé) de sel et mélanger par impulsion jusqu’à obtenir une texture lisse. Transférer la salsa dans un petit bol et réserver.
3. Saupoudrer les escalopes de dinde avec les 0,5 ml (⅛ c. à thé) de sel restant, le cumin et la poudre de chili. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter la dinde et cuire, en la tournant une fois, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et qu’elle ne soit plus rose au centre, de 6 à 8 minutes. Servir la dinde avec la salsa.
4. Par portion : 1 escalope de dinde et 60 ml (¼ tasse) de salsa