Photo de Escalopes de dinde avec salsa épicée aux tomatilles par WW

Escalopes de dinde avec salsa épicée aux tomatilles

2
Point(s)
Durée totale
27 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
12 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Bien que les tomatilles puissent sembler intimidantes, elles sont en fait assez simples à préparer : retirez les enveloppes papier avec vos doigts, puis lavez la chair extérieure de la tomatille pour vous débarrasser de tout résidu collant que les enveloppes pourraient avoir laissé derrière elles.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Tomatilles hâchées

6 moyen, enveloppes enlevées, rincées (environ 340 g [3/4 lb])

Coriandre

2 cuillère(s) à soupe, fraîche, hachée

Jus de lime frais

1½ cuillère(s) à soupe

Miel

½ cuillère(s) à soupe

Piments chipotle en sauce adobo, en conserve

1 cuillère(s) à thé, émincés

Gousse ail

1 gousse(s), petit(s), hachées

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé

Poitrine de dindon désossée sans peau non cuits

1 livre(s), 4 escalopes (115 g [4 oz])

Cumin moulu

½ cuillère(s) à thé

Poudre de chili Ancho

½ cuillère(s) à thé

Huile de colza

2 cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Vaporiser un gril-lèchefrite d’enduit végétal antiadhésif. Préchauffer le grilloir du four.
  2. Pour faire la salsa, placer les tomatilles sur la lèchefrite et les faire griller, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient ramollies et légèrement carbonisées, de 6 à 8 minutes. Transférer dans un robot culinaire ou un mélangeur. Ajouter la coriandre, le jus de lime, le miel, les chipotles en adobo, l’ail et 0,5 ml (⅛ c. à thé) de sel et mélanger par impulsion jusqu’à obtenir une texture lisse. Transférer la salsa dans un petit bol et réserver.
  3. Saupoudrer les escalopes de dinde avec les 0,5 ml (⅛ c. à thé) de sel restant, le cumin et la poudre de chili. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter la dinde et cuire, en la tournant une fois, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et qu’elle ne soit plus rose au centre, de 6 à 8 minutes. Servir la dinde avec la salsa.
  4. Par portion : 1 escalope de dinde et 60 ml (¼ tasse) de salsa

Notes

Raccourcissez le temps de préparation de cette recette en remplaçant la salsa par de la salsa fraîche achetée en magasin. Ou pour gagner du temps le jour où vous servez ce plat, assemblez la salsa un jour à l’avance et conservez-la au réfrigérateur. Laissez de côté la coriandre et incorporez-la juste avant de servir pour obtenir un goût plus frais.