Cuisses de poulet à la mijoteuse avec chili et maïs
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Temps total: 7 h 25 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 7 h • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ce ragoût savoureux à la mijoteuse possède une arme secrète : le maïs en épi frais et sucré.
Ingrédients
Enduit à cuisson
1 jet(s), ou suffisamment pour recouvrir le fond de la poêle
Poireau(x), non cuit
1 moyen, parties blanches seulement, hâchées (environ 200 g-1 tasse)
Champignon(s)
1 tasse(s), tranché
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Cuisse de poulet, sans peau, sans os, non cuit
6 cuisse(s), coupées en deux
Farine blanche
2 cuillère(s)
Paprika fumé
¼ cuillère(s) à thé, type doux
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Maïs cuit
2 épi(s), moyen(s), nnoyaux enlevés avec un couteau
Piments serrano
1 moyen(ne), ou piment jalapeno, épépiné et hâché finement (ne pas toucher les graines avec les mains)
Bouillon de poulet en conserve
1 tasse(s)
Instructions
1
Vaporiser un grand poêlon d'enduit végétal antiadhésif. Ajouter le poireau, les champignons et faire sauter à feu élevé jusqu'à ce que le poireau soit tendre, environ 3 minutes. Retirer le poireau et les champignons puis placer dans une mijoteuse.
2
Placer le poulet dans un sac en plastique refermable. Ajouter la farine, le paprika, le sel, le poivre et bien remuer pour enrober le poulet.
3
Vaporiser à nouveau le poêlon d'enduit végétal antiadhésif et ajouter le poulet. Faire dorer le poulet à feu moyen-élevé, 2 ou 3 minutes par côté, et le placer dans la mijoteuse. Saupoudrer le reste du mélange de farine du sac en plastique sur le poulet et garnir de maïs et de chili. (Remarque : Pour une saveur de maïs plus prononcée, passez un couteau sur l'épi de maïs afin d'en d'extraire le « lait » dans la mijoteuse.)
4
Verser le bouillon de poulet dans le poêlon, augmenter le feu à élevé et racler les particules brunies avec une cuillère de bois. Verser le bouillon dans la mijoteuse. Couvrir la mijoteuse et cuire à feu doux pendant 6 ou 7 heures. Donne environ 375 ml (1 ½ tasse) par portion.
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