Cuisses de poulet au piment et au maïs à la mijoteuse
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Temps total: 7 h 25 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 7 h • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Le maïs frais et sucré ajoute beaucoup de saveurs à ce délicieux plat de poulet. Toutes les saveurs sont conservées lors de la cuisson, car le bouillon de poulet est chauffé dans le poêlon afin d’en retirer tous les petits morceaux de viande et de les ajouter à la mijoteuse. Tout simplement délicieux! L’enrobage de farine des cuisses de poulet grillées se mélange au liquide pour l’épaissir et, ainsi, obtenir la consistance parfaite. Ajoutez un peu de riz cuit à la vapeur dans chaque bol pour un repas plus copieux. Examinez votre piment en le croquant un peu avant de l’ajouter afin d’évaluer son intensité. Le fait d’ajouter les graines du piment augmentera considérablement le goût épicé.
Ingrédients
Enduit à cuisson
2 jet(s), ou assez pour recouvrir le poêlon
Poireau(x), non cuit
1½ moyen, partie blanche seulement, haché (environ 250 ml [1 tasse])
Champignon(s)
1 tasse(s), tranchés
Paprika doux
1 cuillère(s) à thé, doux
Cuisse de poulet, sans peau, sans os, non cuit
6 cuisse(s), coupées en deux
Farine blanche
2 cuillère(s)
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Épi de maïs
2 épi(s), moyen(s), grains enlevés avec un couteau
Piments serrano
1 moyen(ne), ou piment jalapeno, évidé, épépiné et haché finement (ne pas toucher aux graines avec les mains)
Bouillon de poulet en conserve
1 tasse(s)
Instructions
1
Vaporiser un grand poêlon d’enduit végétal. Ajouter le poireau et les champignons et faire sauter à feu vif jusqu’à ce que le poireau soit tendre, environ 3 minutes. Placer les poireaux et les champignons dans une mijoteuse.
2
Placer le poulet dans un sac de plastique hermétique. Ajouter la farine, le paprika, le sel et le poivre, puis secouer pour bien enrober le poulet.
3
Enduire à nouveau le poêlon d’enduit végétal et ajouter le poulet. Faire revenir le poulet à feu moyen-vif de 2 à 3 minutes de chaque côté et le placer dans la mijoteuse. Saupoudrer le reste du mélange de farine du sac en plastique sur le poulet et recouvrir de maïs et de piment. (Remarque : Pour un goût de maïs encore plus prononcé, frotter votre couteau sur les grains de façon à extraire le « lait » de l’épi qui se diffusera dans la mijoteuse.)
4
Verser le bouillon de poulet dans le poêlon, augmenter à feu vif, puis racler les sucs caramélisés au fond du poêlon avec une cuillère en bois. Verser le bouillon dans la mijoteuse. Couvrir la mijoteuse, la mettre à feu doux et faire cuire de 6 à 7 heures. Par portion : environ 375 ml (1½ tasse)
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