Crêpes au citron et aux bleuets avec semoule de maïs
5
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une petite quantité de semoule de maïs à grains entiers donne à ces crêpes fruitées une texture consistante sans sacrifier le résultat moelleux. Le zeste de citron apporte suffisamment de goût sucré floral pour que nous n’ayons pas besoin d’ajouter de sucre à la pâte. Servez avec votre sirop préféré ou dégustez-les avec d’autres baies.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Farine tout usage
1 tasse(s)
Semoule de maïs jaune, grain entier
⅓ tasse(s)
Levure chimique
1 cuillère(s) à thé
Bicarbonate de soude
½ cuillère(s) à thé
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
1 % de babeurre faible en gras
1 tasse(s)
Zeste de citron
2 cuillère(s) à thé
Œuf(s)
1 grand(e)(s), légèrement battu
Bleuets
1 tasse(s)
Instructions
1
Dans un grand bol, combiner la farine, la semoule, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un bol moyen, mélanger au fouet le babeurre, le zeste de citron, l’œuf et 45 ml (3 c. à soupe) d’eau. Ajouter le mélange de babeurre au mélange de farine et combiner jusqu’à ce que les ingrédients soient tout juste combinés. Incorporer les bleuets.
2
Vaporiser une grande crêpière ou un grand poêlon antiadhésif d’enduit de cuisson et faire chauffer à feu moyen. Déposer la pâte par portion de 60 ml (¼ tasse) dans le poêlon. Cuire jusqu’à ce que le dessus des crêpes soit couvert de bulles et que le dessous soit légèrement doré, environ 3 minutes; retourner les crêpes et cuire jusqu’à ce que le dessous soit légèrement doré, 2 à 3 minutes. Répéter cette étape avec le reste de la pâte.
3
Portion : 3 crêpes
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