1

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

2

Combiner la farine et le sucre dans un grand bol ou un robot culinaire. Ajouter la margarine et passer au robot, ou mélanger le tout avec les doigts jusqu'à ce que la préparation soit granuleuse. Ajouter de l'eau froide, 15 ml (1 c. à soupe) à la fois, puis passer au robot, ou mélanger de manière à obtenir une pâte qui se travaille bien; transférer la pâte sur une surface légèrement farinée, puis l'abaisser pour obtenir une forme ronde de 30,5 cm (12 po).

3

Presser la pâte à pain au fond et contre les parois d'un moule à tarte de 23 cm (9 po) ou d'un moule à tarte à fond amovible; à l'aide d'une fourchette, piquer tout le fond, couvrir la pâte de papier d'aluminium et remplir de haricots ou de riz secs.

4

Cuire pendant 10 minutes. Retirer les haricots et le papier aluminium et cuire jusqu'à ce que la croute soit dorée, soit environ 20 minutes. Retirer du four et laisser refroidir complètement sur une grille métallique. Quantité : 8 pointes par croute.