Crème pâtissière à la courge d’hiver au gingembre et à la croustade de biscuits au gingembre
7
Points®
Temps total: 5 h 20 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 40 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Vous cherchez un moyen d’intégrer un légume de plus à votre journée? Faites-le avec le dessert. Ces crèmes pâtissières comprennent une croûte à base de biscuits au gingembre émiettés et sont remplies d’un mélange de courge musquée, de cannelle, de gingembre, de fromage à la crème et de cassonade. La texture de la crème pâtissière est absolument parfaite et son goût vous rappellera celui de la tarte à la citrouille. Pour obtenir 175 ml (3/4 tasse) de purée de courge d’hiver, faites mijoter 325 ml (1⅓ tasse) de courge pelée coupée en cubes dans de l’eau jusqu’à ce qu’elle soit très tendre, environ 15 minutes. Égouttez-la et réduisez-la en purée.
Ingrédients
Enduit à cuisson
6 jet(s)
Biscuit(s) au gingembre
4 article(s), émiettés
Beurre non salé
1½ cuillère(s) à thé, fondu
Sel de table
⅛ cuillère(s) à thé
Fromage à la crème allégé
6 oz, ramolli
Cassonade, compactée
3 cuillère(s) à soupe, foncée
Œuf(s)
1 grand(e)(s)
Courge musquée en cubes, en purée
¾ tasse(s)
Cannelle moulue
1 cuillère(s) à thé
Gingembre haché
¼ cuillère(s) à thé
Garniture fouettée sans MG
6 cuillère(s) à soupe, décongelée si congelée
Instructions
1
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser six ramequins de 115 g (4 oz) d’enduit végétal antiadhésif.
2
Placer les biscuits dans un sac en plastique refermable et utiliser un rouleau à pâtisserie ou le dessous d’une petite casserole pour les réduire en miettes. Transférer dans un petit bol. Ajouter le beurre et le sel et bien mélanger. Placer les miettes de biscuits sur une petite plaque à cuisson et cuire au four, en remuant une fois, jusqu’à ce qu’elles dégagent leur arôme et qu’elles soient légèrement dorées, de 8 à 10 minutes. Transférer dans une assiette pour refroidir. Laisser le four à la même température.
3
À l’aide d’un mélangeur à main à vitesse moyenne, battre le fromage à la crème et la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit moelleux. Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Incorporer la courge, la cannelle et le gingembre en battant jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Répartir le mélange également dans les ramequins préparés à l’aide d’une cuillère. Placer les ramequins sur un moule de 22,5 cm x 32,5 cm (9 x 13 po) et verser suffisamment d’eau chaude pour atteindre la moitié des parois des ramequins. Cuire jusqu’à ce que le tout soit pris, environ 30 minutes.
4
Retirer délicatement les ramequins du moule et les laisser refroidir complètement sur la grille. Couvrir et réfrigérer jusqu’à ce que le tout ait complètement refroidi, au moins 4 heures ou jusqu’à 2 jours. Garnir chaque crème pâtissière de 15 ml (1 c. à soupe) de garniture fouettée et saupoudrer uniformément de miettes de biscuits au gingembre juste avant de servir.
5
Portion : 1 crème pâtissière
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.