Crème glacée de tofu aux bleuets
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Points®
Temps total: 4 h 5 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 0 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Le tofu soyeux se transforme en une texture merveilleusement crémeuse, parfaite pour préparer de la crème glacée (crème glacée végétalienne). Lorsqu’il est congelé, il a tendance à devenir un peu glacé, mais un peu de lait de coco crémeux en adoucit la texture. Contrairement à la crème glacée faite avec des bananes congelées, celle-ci n’aura pas une texture semblable à celle d’une crème molle après avoir été mélangée. Elle aura plutôt une texture ressemblant à celle d’une boisson fouettée. Vous devrez le congeler quelques heures avant de pouvoir former des boules. L’utilisation de baies congelées accélérera le processus.
Ingrédients
Tofu mou
12 oz
Bleuets surgelés sans sucre ajouté
1 tasse(s)
Lait de coco, non sucré, en conserve
⅓ tasse(s)
Édulcorant de fruit de moine avec érythritol
⅓ tasse(s)
Jus de citron frais
2 cuillère(s)
Extrait de vanille
½ cuillère(s) à thé
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Dans un mélangeur, mélanger le tofu, les bleuets, le lait de coco, l’édulcorant au fruit des moines, le jus de citron, la vanille et le sel; mélanger à vitesse élevée jusqu’à ce que la consistance soit lisse, de 1 à 2 minutes. Verser le mélange dans un récipient allant au congélateur. Congeler jusqu’à ce que le tout soit assez ferme pour former des boules, au moins 4 heures. Si vous congelez le mélange pendant la nuit (ou plus longtemps), laisser la crème glacée ramollir pendant 10 à 15 minutes à température ambiante avant de la servir.
2
Par portion : environ 175 ml (¾ tasse)
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