Crème dessert au chocolat
4
Points®
Temps total: 16 min • Préparation: 12 min • Cuisson: 4 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ne jetez pas les jaunes d'oeuf!Préparez cette crème à la place - ou glissez les jaunes dans un peitt bocal rempli d'eau. Couvrez et réfrigérez 2 jours maximum.
Ingrédients
Lait écrémé sans gras
2¼ tasse(s)
Poudre de cacao sans sucre ajouté
⅔ tasse(s), poudre
Sucre
⅓ cuillère(s)
Fécule de maïs
2 cuillère(s)
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Jaune(s) d'œuf
1 grand(e)(s)
Extrait de vanille
1 cuillère(s) à thé
Instructions
1
Dans une grande poêle antiadhésive à fond lourd, amener à ébullition le lait, le cacao, le sucre, la fécule de maïs et le sel à feu moyen doux, en remuant continuellement pendant 2 minutes.
2
Dans un bol de taille moyenne, battre légèrement le jaune d'oeuf.
3
Incorporer 15 ml (1 cuillère à table) du mélange de cacao; remettre le mélange de jaune d'oeuf dans le reste du mélange de cacao, en fouettant continuellement.
4
Cuire à feu moyen doux, en remuant continuellement, pendant 2 minutes. Ne pas faire bouillir le mélange. Retirer du feu et incorporer la vanille.
5
Verser la crème dessert dans 4 bols à dessert ou 1 grand bol de service. Couvrir et mettre au réfrigérateur environ 1 heure jusqu'à ce que ce soit bien froid.
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