Écrevisses à la cajun
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Temps total: 35 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
L'assaisonnement cajun donne à ce poisson d'eau douce son goût « enflammé ». C'est un favori des foules, en particulier servi sur un lit de riz.
Ingrédients
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Poivron(s) vert
1 moyen, épépiné et hâché
Oignon(s)
½ tasse(s), hâché
Céleri
2 tige(s), moyen(s), hâché
Ail
2 gousse(s), émincé
Écrevisses non cuites
1 livre(s), queues
Piment de cayenne
¼ cuillère(s) à thé, ou 1 cuillère à soupe d'assaisonnement Cajun
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
2 moyen, hâché
Persil frais
1 cuillère(s), frais hâché
Instructions
1
Faire chauffer de l'huile dans une grande poêle sur un feu moyen. Ajouter le poivre, l'oignon, le céleri et l'ail et faire sauter jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres, soit pendant environ 5 minutes.
2
Ajouter les écrevisses, le poivre de cayenne ou l'assaisonnement cajun, le sel et le poivre noir, puis bien mélanger. Cuire jusqu'à ce que les écrevisses prennent une teinte rosée et soient parfaitement cuites, soit environ 5 minutes. (Note : Si vous n'avez pas d'écrevisses, remplacez-les par de grosses crevettes déveinées et pelées, dont vous laisserez la queue intacte.)
3
Retirer du feu et incorporer les oignons verts et le persil. Donne environ 250 ml (1 tasse) par portion.
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