Crevettes Scampi
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Temps total: 30 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Les crevettes scampi traditionnelles sont très riches en beurre. Notre version élimine la plus grande partie du gras, mais regorge de saveur.
Ingrédients
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Ail
4 gousse(s), émincé
Origan séché
1 cuillère(s) à thé
Crevettes non cuites
1 livre(s), de taille moyenne, pelé et déveiné
Vin de table
¼ tasse(s), blanc sec ou vermouth
Bouillon de poulet, à teneur réduite en sodium
1 tasse(s), sans matiéres grasses
Sel de table
⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût
Linguinis non cuits
8 oz, cuit et tenu au chaud
Fécule de maïs
2 cuillère(s) à thé
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût
Persil frais
¼ tasse(s), frais hâché
Instructions
1
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle sur un feu moyen vif. Ajouter l'ail et faire revenir pendant 1 minute. Ajouter l'origan et remuer pour bien enrober. Ajouter les crevettes et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient d'un rose vif, en remuant souvent, environ 3 minutes. Ajouter le vin et mijoter environ 1 minute.
2
Dissoudre la fécule de maïs dans le bouillon de poulet et fouetter pour bien mélanger. Verser la préparation dans la poêle et laisser mijoter pendant 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer au gout.
3
Transférer les linguines cuits à 4 bols individuels peu profonds et y déposer les crevettes et la sauce, parsemer de persil. Donne environ 325 ml (1ࡩ tasse) de pâtes et 150 ml (ࡪ tasse) de sauce par portion.
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