Crevettes Moo Shu
6
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Voici une nouvelle version du porc Moo Shu, faite avec des crevettes décortiquées très pratiques. Nous avons utilisé des tortillas de farine au lieu de crêpes chinoises, mais la garniture peut aussi être servie dans des feuilles de laitue ou de chou!
Ingrédients
Huile de colza
3 cuillère(s) à thé, divisée
Crevettes non cuites
1 livre(s), de taille moyenne, décortiquées, déveinées (de 36 à 45 crevettes par 450 g [1 lb])
Champignons shiitake, frais
5 oz, tranchés (750 ml [3 tasses])
Mélange de salade de chou (chou et carottes râpés), emballé
2 tasse(s)
Oignon(s) vert(s)
4 moyen, coupés en deux sur la longueur, puis coupés en morceaux de 5 cm (2 po) de longueur
Racine de gingembre
1 cuillère(s), fraîche, pelée, râpée
Ail
2 gousse(s), grand(s), hachées finement
Vinaigre de vin de riz
2 cuillère(s) à thé
Sauce soya à faible teneur en sodium
1 cuillère(s) à soupe
Sauce hoisin
8 cuillère(s) à thé
Tortilla(s) à la farine
6 oz, (8 articles de 21 g [¾ oz])
Instructions
1
Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer 10 ml (2 c. à thé) d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les crevettes et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient opaques, environ 3 minutes. Transférer dans une assiette.
2
Chauffer les 5 ml (1 c. à thé) d’huile restants à feu moyen-vif dans le même poêlon. Ajouter les champignons et le mélange pour salade de chou. Cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que le chou soit tendre, mais encore croquant, environ 3 minutes. Ajouter les crevettes, les oignons verts, le gingembre, la sauce soya, l’ail et le vinaigre; cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, environ 1 minute.
3
Répartir 5 ml (1 c. à thé) de sauce hoisin sur chaque tortilla. Garnir chacune d’elles de 125 ml (½ tasse) de crevettes et de légumes. Rouler chaque tortilla en pliant une extrémité pour les sceller.
4
Par portion : 2 tortillas avec garniture
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