1

Faire chauffer 5 ml (1 c. à thé) d’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter les crevettes, 5 ml (1 c. à thé) d’ail et 1 ml (¼ c. à thé) de sel; sauter jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites, environ 2 à 3 minutes. Mettre de côté dans une assiette.

2

Faire chauffer 5 ml (1 c. à thé) supplémentaires d’huile dans la même poêle à feu doux. Ajouter les 5 ml (1 c. thé) restants d’ail et les flocons de piment de Cayenne; faire cuire, en remuant à quelques reprises, jusqu’à ce que l’ail dégage son arôme, environ 30 secondes.

3

Ajouter les tomates et les 2 ml (½ c. à thé) restants de sel à la poêle; amener à ébullition à feu moyen-faible, en raclant les sucs dans la poêle. Laisser mijoter jusqu’à ce que le tout épaississe, en remuant occasionnellement, environ 10 minutes.

4

Remettre les crevettes et tous les jus dans la poêle; réchauffer complètement. Ajouter le basilic en remuant jusqu’à ce qu’il soit flétri. Retirer du feu; incorporer les 5 ml (1 c. à thé) restants d’huile et assaisonner de flocons de piment de Cayenne supplémentaires si désiré. Donne environ 175 ml (¾ tasse) par portion.