Crevettes à la noix de coco frites au four avec une trempette à l’orange et au chili
5
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 15 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Le mélange grillé de noix de coco non sucrée et de chapelure donne à ces crevettes cuites au four une texture croustillante à merveille.
Ingrédients
Flocons de noix de coco non sucrés
½ tasse(s)
Chapelure panko
½ tasse(s)
Huile de noix de coco
1 cuillère(s) à thé
Sel kasher
½ cuillère(s) à thé
Poudre de cari
¼ cuillère(s) à thé
Œuf(s)
1 grand(e)(s)
Crevettes non cuites
24 grand(e)(s), décortiquées, déveinées 450 g (environ 1 lb)
Marmelade, orange, à faible teneur en sucre
3 cuillère(s) à soupe
Sauce chili thaïe sucrée
3 cuillère(s)
Jus de lime frais
1 cuillère(s) à soupe
Sel de table
1 pincée(s)
Flocons de piment, rouge, broyé
1 pincée(s)
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
1 cuillère(s), hachés (pour garnir)
Instructions
1
Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Recouvrir une grande plaque de cuisson de papier parchemin.
2
Combiner la noix de coco et la chapelure dans un bol peu profond. Faire chauffer l'huile de noix de coco à feu moyen-vif dans un poêlon antiadhésif de taille moyenne; ajouter le mélange de noix de coco et faire cuire en brassant constamment jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, pendant 3 à 5 minutes. Retirer du feu et ajouter du sel et de la poudre de cari; remettre dans le bol à l’aide d’une cuillère.
3
Battre l'œuf dans un bol moyen; ajouter les crevettes et mélanger pour enrober. Enduire les crevettes du mélange à la noix de coco, les tourner pour enrober et placer sur le plat préparé. Cuire au four jusqu’à ce que les crevettes soient fermes et entièrement cuites, environ 10 minutes.
4
Pendant la cuisson des crevettes, fouetter ensemble la marmelade, la sauce au chili, le jus de lime, le sel et les flocons de poivre; garnir d’oignons verts. Servir les crevettes immédiatement accompagnées de sauce.
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