Couscous aux épinards et aux champignons
4
Points®
Temps total: 21 min • Préparation: 13 min • Cuisson: 8 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Vous préparerez ce plat de gourmet en un tour de main: le couscous cuit en un éclair; idéal pour un accompagnement de dernière minute ou un repas léger.
Ingrédients
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Champignon portabella
5 oz, sans les tiges, hâché grossièrement
Origan séché
½ cuillère(s) à thé
Couscous non cuit
1⅓ tasse(s)
Fromage fontina, à teneur réduite en MG
2 oz, ou Feta, ou 60 ml (1/4 de tasse)
Épinards, non cuits
2 tasse(s), frais, sans les tiges
Eau ou eau minérale
2 oz liq.
Instructions
1
Faire chauffer l'huile et l'ail dans une grande poêle sur un feu moyen vif. Ajouter les champignons et cuire pendant 1 minute.
2
Ajouter les ingrédients restants, sauf le fromage, et porter à ébullition; couvrir et retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes; faire gonfler à la fourchette et parsemer de fromage. Donne des portions d'environ ½ tasse.
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