Chutney de pommes aux épices facile à préparer
4
Points®
Temps total: 2 h 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 55 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Ce chutney sucré et salé est délicieux avec un jambon cuit au four pendant les Fêtes, une dinde rôtie ou comme complément d’un plateau de fromages. Il permet également de mettre en valeur les restes : tartinez-le sur votre sandwich à la dinde de l’Action de grâce, incorporez-en une cuillerée dans la vinaigrette de la veille pour donner une nouvelle tournure à la salade habituelle, ou encore versez-en une cuillerée sur des patates douces réchauffées pour leur conférer une saveur automnale. Préparez une grande quantité de ce chutney pour le conserver au réfrigérateur, ou mettez-le en conserve et offrez-le à vos amis, à votre famille et à vos hôtes comme un délicieux cadeau de votre cuisine. Il suffit d’attacher les pots avec un ruban et d’ajouter une étiquette indiquant les nombreuses façons d’utiliser ce condiment polyvalent.
Ingrédients
Pomme(s)
3 grand(e)(s), Gala ou Granny Smith, pelées et coupées en dés
Échalote(s)
10 cuillère(s), émincées, divisées
Gingembre moulu
1 cuillère(s) à soupe
Jus d'orange
½ tasse(s)
Vinaigre de cidre de pomme
⅓ tasse(s)
Sucre brun foncé
½ tasse(s)
Graines de moutarde
¾ cuillère(s) à thé
Sel kasher
¾ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Mélanger tous les ingrédients, à l’exception de 30 ml (2 c. à soupe) d’échalote, dans une casserole moyenne à fond épais; cuire à feu moyen, en remuant souvent, jusqu’à ce que le sucre fonde, environ 5 minutes.
2
Couvrir et cuire jusqu’à ce que le chutney soit épais, de 50 à 60 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir; incorporer les 30 ml (2 c. à soupe) d’échalote restants. Réfrigérer avant de servir, environ 1 heure.
3
Portion : 60 ml (1/4 tasse)
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