Chutney de canneberges facile
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Temps total: 38 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 28 min • Portions: 16 • Difficulté: Facile
Le chutney est une sorte de confiture savoureuse que l’on retrouve beaucoup dans la cuisine de l’Est de l’Inde.
Ingrédients
Canneberges, fraîches
4 tasse(s)
Oignon rouge(s)
1 petit(s), émincé
Cassonade, compactée
¾ tasse(s), tassée
Vinaigre de vin rouge
⅓ tasse(s)
Racine de gingembre
2 cuillère(s), pelée, émincée
Graines de moutarde
2 cuillère(s) à thé
Flocons de piment rouge
½ cuillère(s) à thé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Dans une casserole moyenne, combiner tous les ingrédients; faire mijoter, en brassant souvent, à feu vif.
2
Réduire le feu à doux et continuer de faire mijoter lentement, jusqu’à ce que le mélange ait presque la consistance d’une confiture, en brassant souvent, environ 20 à 25 minutes. Verser dans un bol en verre non réactif à l’épreuve de la chaleur.
3
Réfrigérer jusqu’à ce que le mélange ait refroidi; entreposer dans le réfrigérateur jusqu’à 2 semaines. Donne environ 37 ml (2 1/2 c. à soupe) par portion.
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